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1、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒

2、 今天刘嫂就来分享一下“青红椒炒蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

线椒、鸡蛋、味精、食盐、生抽、香醋

4、青椒炒鸡蛋到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢，很多人第一步就做错了，今天教你正确做法。刚买回来的辣椒根部去掉，切斜片，放入盘中。大碗中打入八个鸡蛋，放入一勺味精、少许食盐，顺着一个方向搅拌均匀

5、锅中水汽烧干后放入青红椒，放入一勺食盐，食盐能使辣椒快速炒软，炒软炒香的辣椒倒入蛋液里，再次搅匀。锅中倒入多一些的食用油，把鸡蛋液倒入锅中，先不要动它，慢慢烧制定型

6、定型以后再给鸡蛋翻个面，再用铲子把鸡蛋铲碎一点，这样做的青椒炒鸡蛋开胃又下饭，出锅前淋入少许生抽、香醋，翻炒均匀就可以出锅了

7、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用

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