广州白云宾馆与南京高端餐饮品牌“秦淮人家”携手，将于3月30日起举办为期一个月的金陵美食节。

应季而食，丰富粤菜“口味”

为什么在春天时节举办“金陵美食节”？

白云宾馆总经理晏明为南都记者介绍，因应季节和菜系特色而设立不同的“美食节”，金陵美食极多春天气息，如青团、白鱼、芦蒿、马兰头等，老广们讲究“不时不食”，“金陵美食”可丰富老广们的春季餐食。

金陵自古便是繁华之地，特色美食荟萃；金陵菜非常讲究刀工和火候，经典名菜独特，已形成：一菜一格、百菜百味，兼取四方之美，适应八方之味。包括南京盐水鸭、葱香白虾、小笼包、鸭血粉丝汤、艾草青团等；另，金陵菜善用蔬菜，如马兰头、芦篙等春季蔬菜皆成美馔。

“金陵美食节”期间（3月30日-5月5日），秦淮人家的厨师团队将为广州食客带来地道金陵菜和南京小吃，让老广们“足不出粤”便能品尝到正宗、食材新鲜的南京美食。

白云宾馆推行多元化餐饮业务

粤菜饮食文化是岭南文化的重要组成部分，历来善于融合中外、兼容并包、博采众家之长。2022年，白云宾馆举办了渤海海鲜美食节和扬州美食节，这是粤菜借鉴其他菜系，极大丰富了老广们的“口味”，也满足了老广们在“家门口吃遍天南地北”的心愿。晏明在接受南都记者采访时透露：“尽管美食节结束，但渤海海鲜和扬州美食的多道经典菜式仍有很高的点餐率”。

晏明介绍，“本次与秦淮人家的合作是广州白云宾馆推行多元化餐饮业务的一部分，也是我们对广州本地消费者愈发增长的美食需求做出的回应。”2023年1-3月，餐饮和旅游市场持续恢复，推动春节旺季快速回暖，并带动相关消费向好。

晏明表示，“当前，市场竞争激烈，选择众多，老字号餐饮企业需要以市场为导向，开启多元化发展新篇章，以满足不同客户群体的需求。加强出品跨界融合，吸引新的客户群体。为了不断提高品牌的价值和认知度，需要优化品牌体验和认知，不断提高出品和服务质量，追求更高质量的品牌发展，并不断创新进取。”

采写： 南都记者 肖阳