准备好派皮材料，黄油直接从冰箱取出使用，无需事先软化。将派皮中除水的材料全部加入盆中，用刮板切或者直接抓散成颗粒状后加入水，混合成团后整圆，盖好静置约15分钟。取一半静置好的面团，上下垫保鲜膜擀成比派盘稍大点的薄片。放入10寸菊花派盘中，轻轻按压派盘边至服贴，并用擀面杖擀去多余的派皮。用叉子在派皮上扎一些孔，垫一张油纸后加一些烘焙石子。智能烤箱，提前上下火180度预热好，设置20分钟，派皮放入中层烤网烘烤。烘烤约12分钟后，把油纸及烘焙石子取出，派皮继续烘烤至颜色漂亮，取出备用。在烘烤派皮时做苹果馅，苹果削皮去核切丁，淋上柠檬汁后拌匀防止氧化变色。锅中加入黄油，溶化后倒入苹果丁，糖粉、肉桂粉和白朗姆酒，小火熬煮约10分钟。苹果煮至变软入味，适当收汁即可。将煮好的苹果馅加入烤好的派皮中。将剩下的派皮擀成比派盘大一点的圆状，切成约1CM宽的长条。在派的顶部间隔开铺好一个方向的条状面皮，从中间开始添加另一个方向的面皮，单数与双数位置要左右错开添加，全部编织成网状，最后压实周边去除多余的面皮。在派皮表面扫一层蛋液，撒一些杏仁片。智能烤箱，提前上下火190度预热好，派盘放入中层网架，烘烤20-25分钟。烘烤结束，在派表面筛一层糖粉，趁热食用。