上海味道(上海味道酱黄瓜的做法)

上海市农业农村委员会近日表示,《上海市畜禽遗传资源保护名录》已经完成修订,参照《国家级畜禽遗传资源保护名录》分类标准,上海共认定梅山猪、枫泾猪、浦东白猪、沙乌头猪、上海白猪、浦东鸡、新浦东鸡、长江三角洲白山羊、湖羊、申鸿七彩雉等10个保护品种,分属猪、鸡、羊、雉鸡四个大类。其中,湖羊、申鸿七彩雉为本次修订后的新增品种。

畜禽遗传资源保护是现代畜禽种业发展的重要组成部分,对原产地的珍稀、濒危、特有畜禽遗传资源进行重点保护,有助于建设系统完整、科学高效的农业种质资源保护与利用体系。

就上海本地的畜禽遗传资源保护名录看,其中既有珍稀保护动物,又有上海科学育种新成果,还有不少地道的“上海味道”,体现出农业种质资源的生态价值和经济价值。

那么,地道的上海畜禽到底有何特色?农业农村部门一一介绍:

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【梅山猪】

梅山猪由长江下游南部地区的一个古老猪种大花脸猪演变而来,原分为大梅山猪、中梅山猪和小梅山猪。目前大梅山猪已绝迹。

从外貌特征看,小型梅山猪以其体型略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而闻名。其身体紧凑细致。被毛以黑毛为主,四肢及鼻吻为白色, 俗称“四脚白”。

中型梅山猪体型较大,毛呈浅黑色、较稀、皮肤微紫或浅黑,躯干和四肢的皮肤松弛,面部有深的皱纹,耳大下垂,大腿欠丰满,四脚有白毛,腿较短。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【浦东白猪】

浦东白猪原产于上海市浦东新区的川沙镇和祝桥镇、六灶镇等地,其中祝桥镇的吴家庙、马家宅、火义堰和行前桥一带为中心产区。除浦东新区外,奉贤区沿海一带也有饲养。

浦东白猪的优点是毛色全白、繁殖力高、耐粗饲、适应性强、肉质风味较佳,缺点是生长速度较慢、饲料转化效率低。

历史上,浦东白猪曾有三种类型,即短头型、长头型、中间型。因中间型在生产中便于管理,行动比较灵活,是目前保存的主要类型。

浦东白猪头粗大,额面多皱纹,皱纹弯曲形似“寿”字,耳大下垂,鬃毛粗硬,公猪有獠牙。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【沙乌头猪】

沙乌头猪中心产区在江苏省南通市的启东市,主要分布于海门市及上海市的崇明区。沙乌头猪具有耐粗饲,抗病力强,母猪产仔多、保姆性强等特点。

沙乌头猪原分为老沙乌头、肉沙乌头、小沙乌头三种类型,现存的沙乌头猪都是肉沙乌头猪,其被毛黑偏淡、较稀,鬃毛乌黑色,皮肤白色,皮质细嫩无皱,体型较大,体质健壮,结构匀称。鼻端、系部、尾梢有白毛,部分猪全身黑毛。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【枫泾猪】

枫泾猪原产于上海市的金山区、松江区,分布于奉贤区、浦东新区、青浦区等地。

枫泾猪被毛黑色,鬃毛黑色,皮肤白色,腹部浅红色。体质结实,结构匀称。头大额宽,额部皱褶多;耳大下垂,耳尖超过嘴筒;嘴筒长、微凹。背平微凹,腹部下垂,臀部肌肉不够丰满。四肢粗壮。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【上海白猪】

上海白猪是由上海市农业科学院畜牧兽医研究所、原上海县(现闵行区)种畜场、原宝山县(现宝山区)种畜场共同培育而成的。1978年通过上海市鉴定。

上海白猪头中等大,全身被毛白色。其产仔数较高、瘦肉率适中、生长较快,作为母本配套生产“杜洛克猪x长白猪x上海白猪”三元杂交商品猪受到消费者欢迎。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【浦东鸡】

浦东鸡原产地及中心产区为上海市浦东新区(原南汇县、川沙县)、奉贤区沿海一带,主要分布于浦东新区的泥城、书院、老港等镇。

浦东鸡体型较大。喙短而略弯,基部呈黄色,上端部呈褐色或浅褐色。单冠,冠、肉髯、耳叶呈红色。虹彩呈黄色。皮肤呈白色或浅黄色。胫呈黄色,少数个体有胫羽、趾羽。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【新浦东鸡】

新浦东鸡是以我国优良地方品种浦东鸡为素材选育形成,由上海市农业科学院畜牧兽医研究所主持育成。其保留了浦东鸡的特色,且成年鸡体型大、肉质鲜美,主要推广应用于上海、江苏、浙江、广东等地。

新浦东鸡在历年的选育进程中着重保留浦东鸡的特色,其外貌与原浦东鸡相似,但其体躯较长而宽,胫部略粗短且无胫羽,体型更接近于肉用型。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【长江三角洲白山羊】

长江三角洲白山羊即崇明白山羊,是我国唯一以生产优质笔料毛为特征的羔羊,耐高温和高湿、耐粗饲、适应性强、抗病力强等特点。

长江三角洲白山羊全身毛色洁白,被毛紧密、柔软、富有光泽。公羊颈背及胸部被有长毛,大部分公羊额毛较长。皮肤呈白色。体格中等偏小,体躯呈长方形。头呈三角形,面微凹,耳向外上方伸展。

长江三角洲白山羊的公、母羊均有角,向后上方伸展,呈倒八字形;公、母羊均有须。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

【湖羊】

湖羊是世界著名的多羔绵羊品种,具有成熟早、繁殖力高、前期生长速度较快,耐湿热、耐粗饲、宜舍饲、适应性强等优良性状。所产羔皮花案美丽,肉质细嫩、鲜美、膻味少。

湖羊全身被毛为白色,体格中等,头狭长而清秀,鼻骨隆起。湖羊的公、母羊均无角,眼大凸出,多数耳大下垂。颈细长,体躯长,胸较狭窄,背腰平直,腹微下垂,四肢偏细而高。

上海猪、上海羊、上海鸡的名单来了,好多是最正宗的“上海味道”

(图片来源:申鸿雉业)

【申鸿七彩雉】

申鸿七彩雉经过近十年成功培育,为肉蛋兼用型雉鸡新品种,2019年4月通过国家畜禽遗传资源委员会审定,这是我国雉鸡行业第一个具有独立知识产权的国家审定品种。它体型丰满,体重较大,肉蛋兼用。

栏目主编:吴卫群 文字编辑:任翀

题图为申鸿七彩雉,来源:申鸿雉业。文中除标注外图片,均由“上海三农”提供。

来源:作者:任翀

上一篇: 宁波招商银行营业网点(宁波招商银行营业网点地址查询)
下一篇: 泰拉瑞亚代码(泰拉瑞亚代码1球)
《上海味道(上海味道酱黄瓜的做法)》文档下载: PDF DOC TXT

猜你喜欢