成都同事亲传的麻婆豆腐做法，大家也尝试一下！

By Mr. 黎

用料

• 豆腐 2块
• 牛肉 1小块
• 蒜 2瓣
• 小葱 少许
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 醋 几滴
• 花椒面 少许
• 麻油 少许
• 米酒 少许
• 淀粉水 适量

做法步骤

1、食材，牛肉不用太多，少量就好

2、相关配料

3、水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。

4、然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄

5、加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油

6、加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香

7、往锅里加入适量的水中火加热

8、水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟

9、汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋

10、起锅后散上少许葱花即可

小贴士

第一、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，这样炒出来味道更加的浓郁。第二、豆腐在起锅后也可以加几滴红醋进行提鲜

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